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Recette de Verrine de moelleux au chocolat et chantilly à la crème de marrons

Un moelleux au chocolat aux marrons, cuit en verrine et accompagné d'une crème chantilly gourmande !

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat noir : 110 g
  • Beurre doux : 115 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Farine de blé : 60 g
  • Châtaigne(s) cuite(s) : 50 g
  • Pour la crème
  • Crème liquide entière : 50 cl
  • Crème de marron non sucrée : 40 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Mettre le beurre coupé en morceaux et le chocolat dans un cul-de-poule, puis les faire fondre au bain-marie.
    Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter alors la farine progressivement (en 2 ou 3 fois) et mélanger délicatement.
    Mélanger le beurre et le chocolat fondus, puis les incorporer au premier mélange. Disposer ensuite quelques châtaignes cuites au fond de 6 verrines. Ajouter la préparation au chocolat (remplir les verrines aux 3/4), puis enfourner à 200 °C pendant 6 min.

  • ETAPE 3

    Réaliser la chantilly à la crème de marrons : fouetter la crème liquide bien froide et quand elle est presque montée, ajouter la crème de marrons. Terminer de battre le mélange pour obtenir la texture d'une chantilly.

  • ETAPE 4

    Une fois les moelleux cuits, les laisser tiédir puis ajouter une quenelle de chantilly à la crème de marrons. Parsemer le tout de quelques brisures de marrons et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi cuire les moelleux au chocolat dans des cercles individuels pour pouvoir les démouler en assiettes.»

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