Papillote de saumon réalisée dans un papier Carta Fata, garnie de pousses de soja et de sauce soja.
Découper de fines lamelles de saumon, puis en disposer 1 tranche sur chaque carré de Carta Fata, ou à défaut sur une feuille de papier sulfurisé. Ajouter une pincée de piment d'Espelette, quelques pousses de soja puis 1 trait de sauce soja.
Cuire sur une crêpière pour la Carta Fata, et au four pour une feuille de papier sulfurisé durant 3 à 4 min.
«Remplacez le saumon par le poisson de votre choix, et variez les légumes.»