Un cornet en papier garni d'une poêlée de marrons, de salsifis et de choux romanesco, le tout assaisonné de cannelle et de mélange 5 épices.
Réaliser un cornet en papier.
Cuire dans une eau bouillante salée les salsifis et les choux romanesco.
Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les marrons cuits, les salsifis et les choux. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter 1 pincée de cannelle et 1 pincée de mélange 5 épices.
Servir dans un cornet.
«Pour plus de saveur, ajoutez un zeste d'orange à la poêlée de marrons.»