Recette de Verrine pommes et raisins secs au porto blanc

Recette de Verrine pommes et raisins secs au porto blanc

Des cubes de pommes caramélisés à la poêle et des raisins secs parfumés au porto.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) Pink Lady : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Raisin(s) sec(s) noir(s) : 50 g
  • Porto blanc : 5 cl
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits morceaux. Zester et presser le citron.
    Dans une casserole, faire légèrement chauffer le porto blanc, puis le verser sur les raisins. Couvrir et laisser gonfler pendant 10 min.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle froide, mettre le sucre puis le faire chauffer jusqu'à obtenir une couleur caramel. Ajouter alors les pommes et les enrober de caramel, puis ajouter les raisins et le jus de citron. Remuer délicatement et cuire doucement à couvert pendant 5 min.

  • ETAPE 3

    Dresser la préparation dans des verrines et la parsemer de zestes de citron. Servir tiède de préférence.

Le + du Chef

«Utilisez des raisins de Corinthe pour cette recette, leur petite taille conviendra parfaitement.»

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