Sucette d'agneau au miel de soja
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(3 notes)
Petits morceaux d'agneau caramélisés avec un miel de soja, puis enveloppés d'une feuille de brick.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Feuille(s) de brick
6 f
Gigot(s) d'agneau paré(s)
300 g
Miel
30 g
Sauce Soja
20 cl
Vinaigre balsamique
20 cl
Huile d'olive
3 cl
Descriptif de la recette
Couper le gigot d'agneau en petits cubes de 30 g.
Dans une poêle, faire chauffer un trait d'huile d'olive et colorer les morceaux d'agneau. Les réserver ensuite sur une plaque. Déglacer la poêle avec le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique, puis réduire à feu vif afin d'obtenir une sauce sirupeuse qui permettra le laquage des morceaux d'agneau.
Couper les feuilles de brick en 4 dans le sens de la longueur, puis poser sur chacune un cube d'agneau. Enrouler le tout et piquer avec un cure-dent. Colorer sous le gril du four pendant 3 min.
Dans une poêle, faire chauffer un trait d'huile d'olive et colorer les morceaux d'agneau. Les réserver ensuite sur une plaque. Déglacer la poêle avec le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique, puis réduire à feu vif afin d'obtenir une sauce sirupeuse qui permettra le laquage des morceaux d'agneau.
Couper les feuilles de brick en 4 dans le sens de la longueur, puis poser sur chacune un cube d'agneau. Enrouler le tout et piquer avec un cure-dent. Colorer sous le gril du four pendant 3 min.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser uniquement du vinaigre balsamique, ou uniquement de la sauce soja.»
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