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Recette de Roulé de pesto, mozzarella, magret de canard fumé et pignons de pin

Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une poêle sans matière grasse, mettre les pignons de pin et les faire sauter 3 min les brunir légèrement. Les débarrasser ensuite sur une assiette et réserver.

  • 2

    Laver les feuilles de basilic et les sécher avec un papier absorbant, puis les mettre dans un mortier avec l'ail épluché coupé en 2 et dégermé. Écraser l'ensemble avec une pincée de gros sel pour faciliter la tâche. Ajouter ensuite 1/3 des pignons et le parmesan coupé en morceaux, puis continuer à écraser et incorporer l'huile d'olive pour obtenir une pâte.

  • 3

    Retirer la croûte des tranches de pain et les étaler avec un rouleau à pâtisserie, comme pour une pâte, jusqu'à obtenir des tranches de 3 mm d'épaisseur. Avec une cuillère à soupe, répartir une très fine couche de pesto, mettre les tranches de magret fumé par-dessus, puis remettre un peu de pesto. Couper 6 bâtonnets de mozzarella et les disposer sur la base de pain, puis rouler l'ensemble délicatement. Couper ensuite les roulés en 6.

  • 4

    Concasser le reste de pignons, badigeonner chaque rouleau de pesto et le rouler dans les pignons, puis servir.

Le + du Chef

«Gardez un peu de parmesan pour faire des copeaux (avec un économe) que vous poserez sur les roulés.»

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Des petits roulés de pain avec une sauce pesto à base de basilic, farcis de mozzarella et de canard fumé.

(61 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de magret de canard fumé : 18 pièce(s)
  • Mozzarella : 1 pièce(s)
  • Gros sel : 1 g
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