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Recette de Crème brûlée à la fleur de lavande

Crème onctueuse parfumée à la lavande et caramélisée après cuisson.

  • Temps de préparation
    1h
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Crème liquide entière : 40 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 40 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Cassonade : 50 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 8 pièce(s)
  • Lavande séchée : 15 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 100 °C. Mettre le lait et la crème à bouillir avec les fleurs de lavande. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser dessus le lait filtré, bien mélanger et remplir les verrines. Cuire à sec au four 40 min à 100 °C puis laisser refroidir. Saupoudrer les crèmes de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«La crème peut changer de parfum selon vos envies : vanille, agrume, thym, poivres rares...»

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