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Recette de Crème brûlée à la fleur de lavande

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 100 g
  • Cassonade : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 100 °C. Mettre le lait et la crème à bouillir avec les fleurs de lavande. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser dessus le lait filtré, bien mélanger et remplir les verrines. Cuire à sec au four 40 min à 100 °C puis laisser refroidir. Saupoudrer les crèmes de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«La crème peut changer de parfum selon vos envies : vanille, agrume, thym, poivres rares...»

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