Recette de Pain perdu aux noix et raisins
Tranches de brioche poêlées au beurre façon "pain perdu", servies avec un caramel aux noix et au raisin.
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Les ingrédients
Pour personnes- Sucre en poudre : 50 g
- Tranche(s) de brioche : 6 pièce(s)
- Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
- Cerneau(x) de noix : 50 g
- Oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Lait 1/2 écrémé : 30 cl
- Raisin blanc : 150 g
- Beurre doux : 20 g
- Sucre en poudre : 50 g
- Crème liquide entière : 10 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Mélanger les oeufs avec le sucre, le lait et la gousse de vanille, puis tremper les tranches de brioche dedans.
Dans une poêle chaude, mettre un morceau de beurre et cuire doucement la brioche en la retournant dès qu'elle est dorée. Parsemer ensuite les brioches de noix légèrement concassées. -
ETAPE 2
Dans une autre poêle, verser le sucre et le caraméliser. Ajouter ensuite le beurre, la crème et les raisins, et cuire 2 min environ.
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ETAPE 3
Dresser les brioches avec les noix sur une assiette, puis disposer les raisins caramélisés par-dessus.
Le + du Chef
«Vous pourrez enrober toutes sortes de fruits de ce caramel.»
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