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Recette de Gambas et Penne à l'huile d'olive, piment et ail

Ingrédients pour personnes

  • Jus de citron : 2 cl
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Cuire les penne dans un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre).
    Peler et hacher l'ail, puis le cuire sans coloration dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite le piment d'Espelette et retirer du feu.
    Égoutter soigneusement les penne, puis les mélanger avec l'ail et le piment d'Espelette.

  • 2

    Décortiquer les gambas et retirer le boyau à l'aide d'un petit couteau.
    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et cuire les gambas pendant 1 min de chaque côté. Saler et poivrer légèrement, puis déglacer avec un filet de jus de citron.

  • 3

    Disposer les pâtes dans des assiettes et arranger harmonieusement les gambas. Finir la décoration avec quelques copeaux de parmesan.

Le + du Chef

«Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'estragon.»

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