En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Gambas et Penne à l'huile d'olive, piment et ail

Penne cuites "al dente", relevées au piment d'Espelette et à l'ail.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    12mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(4 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Gambas surgelée(s) : 30 pièce(s)
  • Penne : 300 g
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 60 g
  • Gousse(s) d'ail : 12 gousse(s)
  • Jus de citron : 2 cl
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Gros sel : 20 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Cuire les penne dans un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre).
    Peler et hacher l'ail, puis le cuire sans coloration dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite le piment d'Espelette et retirer du feu.
    Égoutter soigneusement les penne, puis les mélanger avec l'ail et le piment d'Espelette.

  • ETAPE 2

    Décortiquer les gambas et retirer le boyau à l'aide d'un petit couteau.
    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et cuire les gambas pendant 1 min de chaque côté. Saler et poivrer légèrement, puis déglacer avec un filet de jus de citron.

  • ETAPE 3

    Disposer les pâtes dans des assiettes et arranger harmonieusement les gambas. Finir la décoration avec quelques copeaux de parmesan.

Le + du Chef

«Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'estragon.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique