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Recette de Tatin de mangue au citron vert

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Mangue(s) : 3 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    Éplucher puis couper les mangues en fines lamelles. Récupérer le zeste et le jus du citron vert puis les mélanger aux lamelles de mangues.

  • 3

    Dans une poêle, faire fondre le sucre jusqu'à coloration caramel. Ajouter l'émincé de mangue et laisser caraméliser. Cuire jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé. Verser dans des moules puis disposer par-dessus un cercle de pâte feuilletée au diamètre désiré.

  • 4

    Cuire au four à 200 °C durant 15 à 20 min. Laisser légèrement refroidir et dresser sur assiettes.

Le + du Chef

«Pour faire plus traditionnel, remplacez la mangue par des pommes granny smith.»

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