Recette de Suprêmes d'orange confits au chocolat et noisette

Des suprêmes de peaux d'orange nappés de chocolat et noisette : les fameuses "orangettes".

  • Temps de préparation
    1h
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Orange(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 500 g
  • Eau : 50 cl
  • Chocolat noir : 250 g
  • Noisette(s) hachée(s) : 60 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher la peau des oranges en laissant un peu de pulpe dessus. Les couper ensuite en bâtonnets assez épais puis les nettoyer à l'eau claire. Les blanchir 7 fois (c'est-à-dire porter à ébullition puis rincer, ce qui permettra d'enlever l'amertume de la peau).

  • ETAPE 2

    Réaliser un sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau, puis cuire dedans à feu doux les bâtonnets d'orange pendant 1 h. Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper les bâtons d'orange confits dedans. Parsemer ensuite de noisettes concassées.

Le + du Chef

«Vous pouvez mettre du Grand Marnier ou de la Bénédictine dans le chocolat.»

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