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Recette de Suprêmes d'orange confits au chocolat et noisette

Ingrédients pour personnes

  • Orange(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 500 g
  • Noisette(s) hachée(s) : 60 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher la peau des oranges en laissant un peu de pulpe dessus. Les couper ensuite en bâtonnets assez épais puis les nettoyer à l'eau claire. Les blanchir 7 fois (c'est-à-dire porter à ébullition puis rincer, ce qui permettra d'enlever l'amertume de la peau).

  • 2

    Réaliser un sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau, puis cuire dedans à feu doux les bâtonnets d'orange pendant 1 h. Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper les bâtons d'orange confits dedans. Parsemer ensuite de noisettes concassées.

Le + du Chef

«Vous pouvez mettre du Grand Marnier ou de la Bénédictine dans le chocolat.»

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