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Recette de Gambas en persillade, semoule au curry

Descriptif de la recette
  • 1

    Décortiquer les gambas en gardant le dernier anneau de la queue et retirer le boyau.
    Laver le persil, l'effeuiller puis le concasser. Éplucher l'ail puis le hacher.

  • 2

    Porter l'eau à ébullition avec le gros sel, le curry et un trait d'huile d'olive, puis la verser sur la semoule. Couvrir d'un papier film et laisser gonfler environ 10 min. Égrainer ensuite la semoule et rectifier l'assaisonnement.

  • 3

    Dans une poêle très chaude, verser un filet d'huile d'olive et saisir les gambas sur chaque face, ajouter l'ail puis le persil et déglacer avec le vin blanc. Stopper le feu.

  • 4

    Dresser la semoule dans des assiettes à l'aide de cercles en inox, ajouter les gambas chaudes et un filet de sauce, puis servir.

Le + du Chef

«Pour donner un petit côté provençal, ajoutez de la tomate et du fenouil.»

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Gambas sautées à l'ail et au persil, avec une semoule parfumée au curry.

(18 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  10mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Semoule de blé moyenne : 300 g
  • Eau : 30 cl
  • Curry : 5 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
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