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Recette de Maki à l'omelette et au thon rouge

Descriptif de la recette
  • 1

    Préparer le riz : laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter le. Le mettre ensuite dans une marmite et le laisser tremper pendant 30 min. Couvrir, porter à ébullition puis laisser bouillir 3 min. Baisser le feu et laisser cuire 12 min environ, puis éteindre le feu et laisser étuver durant 10 min. Étaler ensuite le riz dans un grand saladier et ajouter le mélange de vinaigre, de sel et de sucre, puis remuer délicatement. Éventer le riz pendant 5 min jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

  • 2

    Réaliser les crêpes : dans un bol, battre délicatement les oeufs et ajouter du sel et du poivre. Réaliser 6 crêpes d'oeuf dans une poêle antiadhésive en prenant la précaution de passer un morceau de papier huilé au fond entre chaque crêpe.

  • 3

    Couper le thon en petits dés

  • 4

    Couper les crêpes d'oeuf en carrés d'environ 15 cm de coté. . Sur chaque omelette, étaler du riz et disposer le gingembre mariné, ainsi que le thon rouge en petits dés. Rouler ensuite l'omelette à l'aide d'un tapis à maki.

  • 5

    Sur une feuille d'algue, étaler du riz et disposer le rouleau d'omelette au thon, poser un peu de ciboulette et rouler à l'aide d'un tapis à maki. Couper le rouleau en tronçons de 1 cm.

Le + du Chef

«Le riz à sushi se cuit toujours avec 110% d'humidité. Utilisez un autocuiseur pour une cuisson parfaite.»

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Sushi original à base de thon rouge et omelette en forme de rose.

(2 votes)

  • Temps de préparation  1h
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Thon rouge : 250 g
  • Riz japonais à sushi : 500 g
  • Eau : 55 cl
  • Vinaigre de riz : 7 cl
  • Feuille(s) de nori : 6 pièce(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 10 g
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