Découvrez une nouvelle texture de foie gras à travers une glace, à réaliser sans sorbetière et à déguster sur un tournedos de boeuf par exemple, ou encore à l'apéro ! Un vrai délice...
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide durant 2 min pour la ramollir. La dissoudre ensuite dans une cuillère à soupe de vin légèrement tiédi.
Mixer le foie gras, ajouter le fromage blanc, le miel, la crème liquide, la gélatine dissoute et la 2e cuillère à soupe de vin. Verser le tout dans une barquette et laisser congeler reposer au minimum 3 h avant de servir.
Servir une boule de glace au foie gras sur une viande chaude, ou servir seul à l'apéritif avec des fruits, des morceaux de figues et d'abricots secs.
«Pour changer, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable.»