Recette de Glace au foie gras et miel express
Découvrez une nouvelle texture de foie gras à travers une glace, à réaliser sans sorbetière et à déguster sur un tournedos de boeuf par exemple, ou encore à l'apéro ! Un vrai délice...
-
30mn
-
0mn
-
0mn
- Foie gras de canard mi-cuit : 125 g
- Fromage blanc 0 % : 65 g
- Crème liquide entière : 65 cl
- Sauternes : 5 cl
- Miel : 10 g
- Feuille(s) de gélatine de 2 g : 1 pièce(s)
-
ETAPE 1
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide durant 2 min pour la ramollir. La dissoudre ensuite dans une cuillère à soupe de vin légèrement tiédi.
-
ETAPE 2
Mixer le foie gras, ajouter le fromage blanc, le miel, la crème liquide, la gélatine dissoute et la 2e cuillère à soupe de vin. Verser le tout dans une barquette et laisser congeler reposer au minimum 3 h avant de servir.
-
ETAPE 3
Servir une boule de glace au foie gras sur une viande chaude, ou servir seul à l'apéritif avec des fruits, des morceaux de figues et d'abricots secs.
«Pour changer, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable.»
