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Recette de Bolino de poulet et semoule aux poivrons et coriandre

Ingrédients pour personnes

  • Semoule de blé moyenne : 90 g
  • Eau : 90 cl
  • Réduction de vinaigre Balsamique : 1 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les poivrons et les vider, puis les couper en petits dés. Couper les tomates cerises en 4. Concasser la coriandre. Couper les filets de poulet en petits dés.
    Faire bouillir l'eau dans une bouilloire.

  • 2

    Dans une tasse à café pour 1 personne, mettre des dés de poulet puis 1 cuillère à soupe de poivrons, quelques tomates cerises, 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre, 1 filet de crème de vinaigre balsamique, 1 filet d'huile d'olive, 1 pincée de coriandre concassée et 2 cuillères à soupe de semoule. Verser ensuite 2 cuillères à soupe d'eau bouillante, puis couvrir à l'aide d'un film alimentaire et laisser gonfler 2 minutes avant de déguster.

Le + du Chef

«Parfumez l'eau avec des épices comme du curry pour obtenir un plat plus relevé.»

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