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Recette de Ananas rôti au caramel de vanille, crumble aux amandes

Ingrédients pour personnes

  • Ananas : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Eau : 20 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher l'ananas à l'aide d'un couteau-scie et le couper en 6. Dans une cocotte chaude, mettre le sucre et le caraméliser, puis ajouter les ananas avec l'eau et les gousses de vanille simplement coupées en 2. Cuire ensuite 30 min à couvert et à feu très doux.

  • 2Pour le crumble

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

    Préparer la pâte à crumble : avec un robot ou avec les doigts, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre. Étaler ensuite les brisures de pâte sur une plaque Exopat et cuire au four pendant 12 min à 200 °C.

    Dans une tasse ou dans un verre, disposer l'ananas rôti coupé en lamelles, le jus de cuisson et le crumble.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser ce dessert à l'avance et le préparer avec des fruits tels que des mangues, des pêches... A vous de varier au fil des saisons !»

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Réalisez un caramel destiné à confire les ananas et émiettez le crumble aux amandes pour apporter du croquant.

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(17 votes)

  • Temps de préparation  45mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  20mn

  • Difficulté  Facile
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