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Recette de Sabayon au mascarpone

Crème légère au célèbre fromage italien, qui vous servira de base pour de nombreuses compositions sucrées.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(21 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 120 g
  • Mascarpone : 125 g
  • Crème liquide entière : 8 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Casser les oeufs, ajouter le sucre et battre au batteur jusqu'à obtenir un mélange mousseux compact et blanc.
    Fouetter la crème en chantilly. Détendre le fromage avec la crème et l'ajouter au mélange oeufs/sucre.

  • ETAPE 2

    Laisser reposer au frais au moins 1 h et servir dans des coupes.

Le + du Chef

«Le sabayon retombe rapidement : dégustez-le rapidement et ne le conservez pas plus d'une journée.»

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