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Recette de Rösti de pommes de terre au lard fumé et oignons nouveaux

Râpé de pommes de terre, garni de lard fumé et d'oignons nouveaux, en forme de boulettes.

(104 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
    Le + du Chef

    «Vous pouvez remplacer le lard fumé par du saumon fumé.»

  • 1

    Préchauffer le four à 200°c.
    Tailler les tranches de lard en fins lardons. Émincer les oignons nouveaux en fines lamelles.

  • 2

    Dans une poêle chaude, faire suer les lardons puis ajouter les oignons nouveaux émincés.

  • 3

    Éplucher les pommes de terre et les râper à la mandoline, puis les mélanger avec les lardons et les oignons, saler légèrement et poivrer.. Ajouter les oeufs, assaisonner puis former des boulettes.
    Colorer à l'huile d'olive dans une poêle, puis débarrasser sur une plaque.
    Finir la cuisson au four durant 20 min avec quelques parcelles de beurre.

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