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Recette de Fromage blanc à la confiture de framboises et noisettes caramélisées

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 100 g

  • Pour la garniture
  • Eau : 10 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Noisette(s) hachée(s) : 60 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour la garniture

    Dans une casserole, disposer les framboises surgelées, l'eau et le sucre, puis couvrir et cuire à feu moyen pendant 20 min. Mixer ensuite la confiture et la faire refroidir.

  • 2Pour les noisettes

    Dans une poêle froide, cuire le sucre à feu moyen sans y toucher jusqu'à caramélisation, puis ajouter les noisettes et les cuire à feu doux pendant 5 min, jusqu'à ce que le caramel les enrobe bien. Les disposer ensuite sur une plaque Exopat (antiadhésive) et les laisser refroidir. Lorsque le caramel a durci, concasser les noisettes.

  • 3pour terminer

    Dans des verrines, déposer du fromage blanc, le recouvrir de confiture de framboises et terminer avec les noisettes caramélisées.

Le + du Chef

«Remplacez la confiture par un coulis de fruits de votre choix. Mixez des fruits bien mûrs avec du sucre : c'est prêt !»

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