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Recette de Dips de fruits exotiques, sauce chocolat au poivre de Sichuan

Ingrédients pour personnes

  • Ananas : 0.5 pièce(s)
  • Mangue(s) : 1 pièce(s)
  • Banane(s) : 2 pièce(s)

    Pour la sauce
  • Chocolat noir : 200 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher l'ananas à l'aide d'un couteau-scie, le couper en 4, retirer le coeur et couper la chair en cubes de 3 cm. Éplucher la mangue, la couper en 2 pour retirer le noyau, puis couper la chair en cubes de 3 cm. Éplucher les bananes et les couper en rondelles.

  • 2

    Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter la crème liquide et le beurre coupé en petits morceaux. Lorsque l'ensemble du beurre a fondu et que la crème est bien incorporée, ajouter le poivre de Sichuan, puis laisser infuser 10 min. Placer ensuite les fruits sur des pics en bois et les servir avec la sauce chocolat.

Le + du Chef

«Trempez toutes sortes de gourmandises dans la fondue : essayez avec de petites meringues, des dés de pain d'épice, des petits choux...»

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