En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Chutney de tomates et fruits rouges, pain perdu

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les figues et les tailler en quartiers. Monder les tomates et les épépiner, puis les tailler en lanières.

  • 2

    Caraméliser le miel, déglacer ensuite avec le vinaigre balsamique. Ajouter les figues et cuire pendant 3 min. Mettre ensuite les tomates et cuire durant 15 min.
    Ajouter les framboises hors du feu et travailler légèrement pour ne pas écraser les fruits. Réserver.

  • 3

    Dans un bol, battre les oeufs puis ajouter le lait.
    Passer les tranches de pain d'épice dans le lait de poule, puis les mettre dans la poêle avec le beurre fondu et les cuire durant 2 min sur chaque face.

  • 4

    Servir une tranche de pain avec un peu de chutney tiède.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le pain d'épice par de la brioche, ou plus simplement par des tranches de baguette.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Sauce mariant subtilement le sucré de la tomate à l'acidité des fruits rouges.

(3 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  18mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Miel : 10 g
  • Vinaigre balsamique : 2 cl
  • Tranche(s) de pain d'épices : 6 pièce(s)
·