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Recette de Crème brûlée au vin jaune

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 60 cl
  • Vin jaune : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four a 100 °C.

  • 2

    Blanchir les jaunes avec le sucre, faire bouillir la crème puis la verser sur le mélange. Ajouter le vin jaune puis mouler la préparation dans des ramequins. Cuire à 100 °C durant 40 min environ, puis laisser refroidir.
    Concasser les noix et les mélanger avec la cassonade, puis saupoudrer les crèmes de ce mélange. Les brûler ensuite à l'aide d'un chalumeau et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Pour obtenir une belle caramélisation de vos crèmes brûlées, utilisez un petit chalumeau de cuisine.»

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