Recette de Riz au lait aux agrumes

Un riz onctueux rafraîchi aux agrumes. Une façon originale de revisiter les plats de nos grand-mères.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Riz rond : 200 g
  • Orange(s) : 2 pièce(s)
  • Pamplemousse(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 1 l
  • Sucre en poudre : 180 g
  • Gousse(s) de vanille : 2 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Zester les oranges et les pamplemousses.

  • ETAPE 2

    Mettre le riz à cuire dans le lait avec la gousse de vanille grattée, les zestes d'orange et de pamplemousse, et la moitié du sucre. Laisser cuire 30 min. En fin de cuisson, ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre restant.

  • ETAPE 3

    Peler à vif les agrumes puis prélever les suprêmes à l'aide d'un couteau. Dresser le riz au lait dans un verre Bodega puis ajouter les segments d'agrumes. Décorer avec de la menthe.

Le + du Chef

«Vous pouvez aromatiser votre riz avec du lait d'amande et remplacer les agrumes par des fruits de saison.»

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