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Recette de "Bolino "de poulet et semoule aux aromates

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher la carotte puis la tailler à la mandoline, ainsi que la courgette, pour obtenir de fines lamelles. Couper ensuite ces dernières dans le sens de la longueur en fins bâtonnets, puis dans l'autre sens pour obtenir de petits dés d'environ 1 mm de côté. Couper le poulet en fines lamelles.

  • 2

    Faire bouillir l'eau avec les graines de fenouil et du gros sel. Dans une tasse à café, mettre une lamelle de poulet puis 1 petite cuillère à café de chaque légume, et ajouter 1 cuillère à soupe de semoule. Verser 2 cuillères d'eau bouillante, puis couvrir et laisser gonfler 2 min avant de déguster.

Le + du Chef

«Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les graines de fenouil par de la cardamone.»

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