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Recette de Crêpes, ganache au chocolat et assortiment de confiture

Ingrédients pour personnes


    Pour l'appareil
  • Farine de blé : 250 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Beurre doux : 50 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)

  • Pour la garniture
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Chocolat noir : 100 g
  • Confiture spéciale ou traditionnelle : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte à crêpes

    Dans un bol, disposer la farine en puits. Casser au centre du puits les oeufs entiers et ajouter le sucre. A l'aide d'un fouet commencer à mélanger en versant le lait. Faire fondre le beurre dans une casserole et le verser dans la pâte. Réserver au frais 20 minutes.

  • 2Pour la ganache

    faire bouillir la crème liquide dans une casserole et la verser dans un bol sur le chocolat en morceaux. A l'aide d'un fouet mélanger délicatement pour obtenir l'émulsion de la ganache. Laisser refroidir à température ambiante.

  • 3Pour la cuisson

    Sur une crêpière ou dans une poêle anti adhésive, verser de la pâte à crêpe et les faire cuire sur les 2 faces (environ 30 secondes de chaque côté) puis les farcir de confiture ou de ganache.

Le + du Chef

«Plus la pâte repose, meilleure elle est. On peut la préparer le matin pour le goûter.»

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