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Recette de Crème renversée au caramel

Ingrédients pour personnes


    Pour le reste de la recette
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Eau : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2

    Pour le caramel : mettre le sucre et l'eau dans une casserole, puis porter à ébullition et laisser légèrement caraméliser. Verser ensuite directement dans les ramequins.

  • 3

    Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 puis grattée. Fouetter les oeufs avec le sucre, puis verser le lait sur ce mélange et fouetter. Remplir les ramequins.

  • 4

    Enfourner les crèmes placées sur une plaque au bain-marie pendant 30 à 40 min. à 180 °C.
    Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
    Laisser les crèmes refroidir avant de les démouler.

Le + du Chef

«Lorsque la crème est figée dans le ramequin, elle est cuite.»

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