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Recette de Friands au chocolat et café grillé

Ganache au chocolat et café enfermée dans une feuille de brick cuite sous le gril.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat noir : 200 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Feuille(s) de brick : 12 pièce(s)
  • Chicorée déshydratée : 5 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Réaliser la ganache : mettre la crème à bouillir avec la chicorée, verser le tout sur le chocolat concassé et mélanger avec un fouet. Laisser épaissir au réfrigérateur puis remplir une poche avec cette préparation. Coucher de petits tas de ganache sur des bandes de feuilles de brick. Refermer la bande comme un samosa.

  • ETAPE 2

    Disposer sur un gril puis laisser cuire quelques secondes.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la ganache par une crème d'amande parfumée à la fleur d'oranger.»

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