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Recette de Plancha de viandes, pommes grenailles confites aux champignons

Recette de Plancha de viandes, pommes grenailles confites aux champignons

Plancha de viandes coupées en morceaux, pommes grenailles confites au beurre et sautées avec des champignons.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet de Boeuf : 200 g
  • Suprême(s) de poulet : 2 pièce(s)
  • Filet(s) de canard : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) de terre grenaille : 400 g
  • Pleurote(s) : 200 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 0.5 botte(s)
  • Beurre doux : 100 g
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Cuire les pommes de terre pendant 12 min dans une casserole remplie d'eau salée, puis les égoutter et les couper en 2.
    Émincer les oignons nouveaux en fines lamelles et effeuiller les pleurotes.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle avec 20 g de beurre, faire sauter les oignons nouveaux et les champignons pendant 5 à 6 min. Les retirer, puis faire confire les pommes de terre à feu moyen avec le beurre restant pendant 20 min. Ajouter les champignons et les oignons, et rectifier l'assaisonnement.

  • ETAPE 3

    Pour la viande : couper les morceaux en fines tranches et les poêler rapidement, les assaisonner en fin de cuisson avec de la fleur de sel et du poivre du moulin.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi mariner vos viandes dans des épices avant de les cuire à la plancha.»

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