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Recette de Cheesecake à la mangue

Recette de Cheesecake à la mangue

Une mousse au fromage frais cuite comme un soufflé, avec des morceaux de mangue fraîche : un dessert simple et surtout très goûteux.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Mangue(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) non traité(s) : 1 pièce(s)
  • Fromage à la crème : 300 g
  • Crème liquide entière : 6 cl
  • Fromage blanc : 100 g
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Fécule de maïs : 20 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Blanc(s) d'oeuf : 5 pièce(s)
  • Pour le(s) biscuit(s)
  • Spéculoos : 200 g
  • Eau : 2 cl
  • Beurre doux : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6).

  • ETAPE 2

    Éplucher la mangue et la couper en petits dés. Dans un bol, mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec la crème liquide, le sucre, la maïzena, le fromage à la crème et le fromage blanc. Laver et zester le citron vert, puis l'ajouter au mélange.

  • ETAPE 3

    Dans un autre bol, fouetter les 5 blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement au 1er mélange.

  • ETAPE 4

    Dans un bol, écraser du bout des doigts les spéculoos, l'eau et le beurre pour obtenir une pâte. Disposer la pâte au fond de verres ou de moules à soufflé sur une épaisseur de 1 cm, puis ajouter quelques dés de mangue et enfin la préparation à cheesecake. Cuire ensuite au four pendant 15 min, puis laisser reposer 30 min.

  • ETAPE 5

    Servir tiède ou froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la mangue par différents fruits de saison : framboises, kiwis, pêches...»

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