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Recette de Gaufre de Bruxelles

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 1 kg
  • Levure de boulanger : 30 g
  • Cassonade blonde : 25 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Mettre la farine dans un récipient assez grand. Faire une fontaine et y mettre la levure délayée dans 25 cl d'eau tiède. Ajouter la cassonade, le lait en poudre, la vanille et le restant d'eau. Pétrir la pâte de façon à ce qu'elle soit bien filante et laisser monter. La rabattre à la spatule, y ajouter le beurre fondu (pas trop chaud) et mélanger.

  • 2

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer le mieux possible à la pâte (la pâte étant grasse, elle colle à la spatule). Cuire dans des fers à gaufres de Bruxelles sans graisser.

Le + du Chef

«Les fers à gaufres de Bruxelles sont des moules rectangulaires à grandes rayures.»

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