En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Gaufre de Bruxelles

La gaufre de Bruxelles, cousine de la gaufre de Liège, conserve son caractère particulier.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(11 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 1 kg
  • Levure de boulanger : 30 g
  • Cassonade blonde : 25 g
  • Eau : 25 cl
  • Lait en poudre : 250 g
  • Sel fin : 10 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 450 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 7 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre la farine dans un récipient assez grand. Faire une fontaine et y mettre la levure délayée dans 25 cl d'eau tiède. Ajouter la cassonade, le lait en poudre, la vanille et le restant d'eau. Pétrir la pâte de façon à ce qu'elle soit bien filante et laisser monter. La rabattre à la spatule, y ajouter le beurre fondu (pas trop chaud) et mélanger.

  • ETAPE 2

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer le mieux possible à la pâte (la pâte étant grasse, elle colle à la spatule). Cuire dans des fers à gaufres de Bruxelles sans graisser.

Le + du Chef

«Les fers à gaufres de Bruxelles sont des moules rectangulaires à grandes rayures.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique