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Recette de Tartare de boeuf aux épices douces

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Préparer les éléments de la garniture : éplucher l'oignon et le ciseler ; hacher le persil, les câpres et les cornichons.

  • 2

    Réaliser une mayonnaise avec les jaunes, la moutarde, le sel et le poivre du moulin, le tout monté à l'huile. Mélanger avec le boeuf haché, puis assaisonner avec la sauce anglaise, le Tabasco, les épices, le sel et le poivre. Réserver ensuite au frais.

  • 3

    Servir le tartare dans des petites cuillères.

Le + du Chef

«Vous pouvez servir le tartare en plat principal et le poêler rapidement de chaque côté.»

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