Crumble de pomme au caramel au beurre salé

Name: Crumble de pomme au caramel au beurre salé
Prep time: 1800 s
Cook time: 1200 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Pomme(s); 100 g Sucre en poudre; 30 g Beurre demi-sel; 80 g Farine de blé; 80 g Beurre doux; 80 g Poudre de noisette; 80 g Sucre en poudre

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(61 notes)

Dés de pommes cuits dans un caramel puis recouverts de crumble.

30min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pomme(s)

6 pièce(s)

Sucre en poudre

100 g

Beurre demi-sel

30 g

Pour le crumble

Farine de blé

80 g

Beurre doux

80 g

Poudre de noisette

80 g

Sucre en poudre

80 g

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Laver et éplucher les pommes. Les tailler en gros dés réguliers. Dans une casserole chaude, ajouter le sucre puis le laisser fondre pour obtenir un caramel. Ajouter le beurre demi-sel, mélanger, puis les pommes, laisser cuire 1 min sans remuer. Enrober les fruits de caramel. Réserver.

2. Pour le crumble

Dans un bol, réunir la poudre de noisette, le beurre, la farine et le sucre. Malaxer du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Continuer à travailler la pâte dans la paume de la main pour former une boule homogène.

Disposer les pommes dans un plat allant au four, puis recouvrir de gros morceaux de crumble. Cuire au four 15 min pour le faire dorer et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Utilisez une autre variété de pomme ou d'autres fruits de saison. Pour garder un crumble très croustillant, faites-le cuire à part sur une feuille de cuisson.»