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Recette de Crème brûlée à la réglisse

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 100 °C.

  • 2

    Mettre le lait et la crème à bouillir avec la poudre de réglisse. Blanchir les jaunes avec le sucre, verser le mélange bouillant dessus et remplir les moules à crème brûlée.
    Cuire à sec dans un four à 100 °C pendant 40 min. Laisser ensuite refroidir, puis saupoudrer de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril du four.

Le + du Chef

«Pour varier les saveurs et intensifier le goût de la préparation, laisser infuser dans votre mélange de lait et crème un bâton de réglisse.»

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Crème fondante parfumée à la réglisse, avec une coque de sucre caramélisé sur le dessus.

(9 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  42mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 100 g
  • Cassonade : 20 g
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