En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Chutney de tomates vertes aux fruits exotiques

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les tomates vertes et les vider, puis les couper en petits dés. Éplucher l'oignon et le ciseler. Éplucher la papaye, l'ananas et la mangue, puis les couper en petits dés.

  • 2

    Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons. Ajouter le miel et laisser cuire pendant 4 min. Ajouter la papaye et cuire 5 min. Ajouter ensuite l'ananas et cuire de nouveau 5 min. Ajouter la mangue et cuire encore 5 min. Finir avec les tomates vertes et cuire pendant 1 h, en mélangeant de temps à autre. En fin de cuisson, ajouter un trait de vinaigre et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

  • 3

    Laisser refroidir avant de servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez également réaliser cette recette avec des tomates rouges ou jaunes.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une recette aigre-douce, idéale pour accompagner vos terrines ou un plat épicé.

(4 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  1h20mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Vinaigre balsamique blanc : 2 cl
  • Huile d'olive : 2 cl
·