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Recette de Fondant aux 2 chocolats

Un biscuit au chocolat tendre et légèrement coulant, avec de grosses pépites de chocolat blanc.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    5mn
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(9 votes) 5.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 110 g
  • Chocolat noir : 90 g
  • Farine de blé : 35 g
  • Chocolat blanc : 50 g
  • Beurre doux : 85 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
    Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis la farine délicatement.

  • ETAPE 2

    Réaliser des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser un peu d'appareil au fond des moules et mettre 2 carrés de chocolat blanc, puis verser l'appareil jusqu'aux ¾ du moule. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 6 min (selon vos goûts, vous pouvez cuire le fondant entre 4 min 30 et 8 min, il sera alors plus ou moins coulant).

  • ETAPE 3

    Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier. A déguster chaud ou froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez déguster ce fondant à la température de votre choix, mais il est meilleur à la sortie du four lorsqu'il a tiédi...»

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