Fondant aux 2 chocolats
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(11 notes)
Un biscuit au chocolat tendre et légèrement coulant, avec de grosses pépites de chocolat blanc.
30min
10min
5min
Ingrédients pour
6 pers.
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Sucre en poudre
110 g
Chocolat noir
90 g
Farine de blé
35 g
Chocolat blanc
50 g
Beurre doux
85 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis la farine délicatement.
Réaliser des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser un peu d'appareil au fond des moules et mettre 2 carrés de chocolat blanc, puis verser l'appareil jusqu'aux ¾ du moule. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 6 min (selon vos goûts, vous pouvez cuire le fondant entre 4 min 30 et 8 min, il sera alors plus ou moins coulant).
Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier. A déguster chaud ou froid.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis la farine délicatement.
Réaliser des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser un peu d'appareil au fond des moules et mettre 2 carrés de chocolat blanc, puis verser l'appareil jusqu'aux ¾ du moule. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 6 min (selon vos goûts, vous pouvez cuire le fondant entre 4 min 30 et 8 min, il sera alors plus ou moins coulant).
Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier. A déguster chaud ou froid.
Le + du Chef
«Vous pouvez déguster ce fondant à la température de votre choix, mais il est meilleur à la sortie du four lorsqu'il a tiédi...»
