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Recette de Moules marinières

Descriptif de la recette
  • 1

    Nettoyer les moules : enlever les fils qui les relient entre elles, les laver successivement dans 2 bains d'eau froide salée, puis les réserver au frais.

  • 2

    Laver les pommes de terre nouvelles, les couper en morceaux et les cuire dans un grand volume d'eau salée (départ eau froide avec 10 g de gros sel/litre). Les égoutter ensuite et les réserver.

  • 3

    Peler l'oignon et le ciseler en petits dés. Laver le persil, l'effeuiller et le hacher finement, conserver les tiges.
    Dans une grande casserole, faire suer les oignons sans coloration avec la moitié du beurre et une pincée de sel, puis ajouter les tiges de persil, la gousse d'ail entière, la feuille de laurier et le vin blanc. Dès ébullition de ce dernier, ajouter les moules et couvrir, puis remuer et ajouter le persil. Cuire à nouveau 2 min, puis arrêter la cuisson à partir du moment où les moules sont ouvertes.

  • 4

    Parallèlement à la cuisson des moules, faire fondre le reste de beurre dans une poêle et faire sauter les pommes de terre égouttées.

  • 5

    Servir les moules et les pommes de terre sautées aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez accompagner cette recette de frites pour remplacer les pommes de terre sautées.»

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Moules cuites au vin blanc, accompagnées de pommes de terre sautées.

(124 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Vin blanc sec : 50 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 10 g
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