Fond sablé pour tarte
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(58 notes)
La recette de la pâte de base pour la réalisation de nombreuses tartes.
1h
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Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
110 g
Sucre en poudre
70 g
Beurre doux
80 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
2 pièce(s)
Fleur de sel
2 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans un bol, mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine (ne pas trop travailler la pâte). Laisser ensuite la pâte reposer au réfrigérateur pendant 20 min.
Répartir la pâte sablée dans des cercles individuels et réserver 20 min au frais.
Saler avec un peu de fleur de sel, puis enfourner de 15 à 20 min.
Dans un bol, mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine (ne pas trop travailler la pâte). Laisser ensuite la pâte reposer au réfrigérateur pendant 20 min.
Répartir la pâte sablée dans des cercles individuels et réserver 20 min au frais.
Saler avec un peu de fleur de sel, puis enfourner de 15 à 20 min.
Le + du Chef
«Pour éviter à la pâte de coller lors du fonçage, mettez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé.»
Les techniques associées
Comment saler : une pincée de sel
Comment préparer une pâte sucrée ou sablée
