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Recette de Papillote de cabillaud aux épinards

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 8).

  • 2

    Couper le cabillaud en fines tranches. Équeuter les pousses d'épinard, les laver et égoutter. Ôter le bout terreux des champignons, les éplucher et les couper en lamelles.

  • 3

    Faire fondre le beurre.
    Préparer 6 carrés de papier cuisson et les beurrer au pinceau, saler et poivrer.
    Disposer quelques feuilles d'épinard au centre, puis les tranches de poisson. Couvrir ensuite de lamelles de champignons et du reste de feuilles d'épinard, puis saler et poivrer à nouveau. Ajouter une cuillère de crème fraîche et un filet de jus de citron. Fermer ensuite hermétiquement les papillotes, les disposer dans un plat allant au four et les faire cuire 4 à 5 min dans le four bien chaud (220 °C).

  • 4

    Servir aussitôt sur assiette après avoir ôté le papier.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon ou du lieu.»

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Papillote de cabillaud cuite au four à l'étuvée, avec de jeunes pousses d'épinard et de fines lamelles de champignons, le tout légèrement crémé.

(33 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 100 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
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