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Recette de Ravioli de Pékin

Recette de Ravioli de Pékin

De bons raviolis chinois à base de chair de porc et de crevettes.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    0mn
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(21 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Gambas surgelée(s) : 9 pièce(s)
  • Filet(s) mignon de porc : 150 g
  • Chou(x) chinois : 0.25 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 1 pièce(s)
  • Mélange 4 épices : 3 g
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Feuille(s) de pâte à raviole : 18 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les feuilles du chou en 4 dans le sens de la longueur, puis les émincer en fines lamelles. Émincer les oignons. Décortiquer les gambas, inciser le dos et enlever le boyau. Hacher les gambas et le porc. Mélanger ensuite tous les ingrédients, et ajouter le mélange 4 épices ainsi que 3 cl de sauce soja.

  • ETAPE 2

    Badigeonner d'oeuf battu la moitié de chaque feuille de pâte à raviole, puis disposer la farce au centre et replier la feuille sur elle-même en fermant bien. Cuire ensuite les ravioles pendant 3 min dans l'eau bouillante salée.

  • ETAPE 3

    Servir avec la sauce soja.

Le + du Chef

«La sauce soja va assaisonner la farce, n'hésitez donc pas à rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre.»

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