Recette de Nage de fraises et framboises à la menthe fraîche

Recette de Nage de fraises et framboises à la menthe fraîche

Soupe de fraises fraîches à la menthe, accompagnée de noisettes torréfiées.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    45mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s)
  • Eau : 1 l
  • Framboise(s) fraîche(s) : 250 g
  • Fraise(s) gariguette : 500 g
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Menthe fraîche : 0.5 botte(s)
  • Noisette(s) hachée(s) : 50 g
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le gril du four.

  • ETAPE 2

    Effeuiller la menthe puis ciseler finement les feuilles (garder les tiges).
    Faire bouillir l'eau avec le sucre, hors du feu rajouter les tiges de menthe, la badiane et le bâton de cannelle. Laisser infuser 15 minutes.

  • ETAPE 3

    Nettoyer les fraises puis les couper en 4.
    Disposer les framboises et les fraises dans un bol, puis verser la nage tiède dessus. Laisser refroidir au réfrigérateur.

  • ETAPE 4

    Torréfier les noisettes sous le gril du four (elles dorent rapidement, il faut absolument pendant la cuisson surveiller).

  • ETAPE 5

    Dresser la nage de fraises dans une verrine, décorer avec la menthe ciselée et les noisettes torréfiées.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter une boule de glace vanille par exemple. Vous pouvez torréfier les noisettes à sec dans une poêle.»

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