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Recette de Crème brûlée aux agrumes

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 90 °C (th. 3).

  • 2

    Zester les oranges et les peler à vif, puis récupérer les suprêmes.
    Mettre le lait et la crème à bouillir avec les gousses de vanille grattées.

  • 3

    Mélanger les jaunes avec le sucre (blanchir), verser dessus le lait vanillé et les zestes d'oranges, puis remplir les verrines de cette préparation.
    Enfourner à sec pendant 1 h. Laisser ensuite refroidir.

  • 4

    Saupoudrer les verrines de cassonade puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Finir en disposant les suprêmes d'orange sur le dessus.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser d'autres agrumes tels que le pamplemousse. Si vous augmentez la température du four, mettez les verrines dans un bain-marie.»

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Une crème brûlée aux oranges, délicieusement parfumée et présentée en verrine.

(42 votes)

  • Temps de préparation  1h15mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

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