En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Riz au lait aux pamplemousses

Le riz au lait de Grand-Mère servi avec des segments de pamplemousses roses et rouges.

  • Temps de préparation
    1h
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(1 vote) 5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Riz rond : 150 g
  • Lait entier : 1 l
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Pamplemousse(s) rose(s) : 2 pièce(s)
  • Pamplemousse(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Porter le lait à ébullition.
    Laver le riz et le mettre dans le lait bouillant avec la gousse de vanille et la moitié du sucre, puis cuire à petits frémissements et à couvert pendant 30 min.

  • ETAPE 2

    Blanchir les jaunes d'oeufs et le reste de sucre. Lorsque le riz est cuit, incorporer les oeufs et le sucre, puis laisser refroidir à température ambiante.

  • ETAPE 3

    Peler les pamplemousses à vif puis lever les suprêmes à l'aide d'un couteau.
    Disposer le riz dans des verrines (à mi-hauteur), puis ajouter les segments de pamplemousse.

Le + du Chef

«Vous pouvez râper le zeste d'un pamplemousse avant de servir votre riz au lait.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique