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Recette de Tarte au citron meringuée et marshmallows grillés

Un fond de pâte croustillant, garni d'un flan onctueux au citron et décoré d'une meringue et de marshmallows caramélisés.

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(6 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 110 g
  • Sucre en poudre : 70 g
  • Beurre doux : 80 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Pour la crème
  • Citron(s) jaune(s) non traités : 2 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Pour le reste de la recette
  • Blanc(s) d'oeuf : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 70 g
  • Marshmallow(s) : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE :

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Dans un cul-de-poule (ou un saladier), mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine sans trop travailler la pâte. Répartir ensuite la pâte sablée dans des cercles individuels et réserver au frais pendant 30 min.

    Enfourner pendant 15 min en piquant préalablement la pâte à l'aide d'une fourchette.

  • 2. POUR LA CRÈME AU CITRON :

    Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier. Ajouter le zeste et le jus des citrons, puis la crème liquide.
    Verser le tout dans le fond de pâte cuite puis enfourner pendant 15 min.

  • 3. POUR LE RESTE DE LA RECETTE :

    Réaliser la meringue : dans un batteur, mélanger les blancs et le sucre, faire tourner à grande vitesse pendant 5 min.
    A l'aide d'une poche à douille et d'une petite douille cannelée, disposer des petits tas sur la tarte au citron froide. Poser les marshmallows coupés en 6, puis colorer le tout au four en mode gril ou avec un chalumeau jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi cuire la pâte à blanc avec un papier sulfurisé et quelques légumes secs dessus pour éviter qu'elle ne gonfle.»

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