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Recette de Tiramisu framboise et pétales de rose aux biscuits roses

Ingrédients pour personnes

  • Rose(s) : 1 pièce(s)
  • Biscuit(s) rose(s) de Reims : 24 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 70 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Mascarpone : 125 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Eau de rose : 1 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Pour le sabayon : fouetter les jaunes d'oeuf et 70 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. A l'aide d'un fouet électrique, monter la crème liquide en chantilly, puis ajouter le mascarpone en fouettant délicatement. Ajouter ce mélange au premier (oeufs et sucre), bien mélanger puis ajouter l'eau de rose.

  • 2

    Mixer les framboises avec 50 g de sucre et l'eau pour en faire un coulis. Verser ce coulis de framboise dans des verrines et poser les biscuits roses par-dessus. Ajouter ensuite la crème au mascarpone. Agrémenter avec des pétales de rose pour la décoration.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser des fraises et des framboises fraîches pour ce dessert.»

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