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Recette de Tarte aux pommes à l'alsacienne

Une recette classique aux pommes et une crème prise qui plaira aux petits comme aux grands.

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Pomme(s) : 6 pièce(s)
  • Farine de blé : 150 g
  • Sucre en poudre : 65 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Pour la garniture
  • Crème fraîche épaisse : 150 g
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre à la vanille : 50 g
  • Poudre d'amande : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE :

    Préchauffer le four à 180 °C ( th. 7).
    Dans un bol, mettre la farine, le sucre et les jaunes, puis mélanger avec les doigts pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter le beurre tranché et le reste de farine (le mélange sera lisse et moins dense). Étaler la pâte à la main dans le moule en modelant le bord. Piquer la pâte avec une fourchette (car elle gonfle) et l'enfourner pendant environ 10 min pour la colorer légèrement.

  • 2. POUR LA GARNITURE :

    Éplucher les pommes, les couper en quartiers, puis les disposer sur la pâte cuite, côté bombé vers le haut. Pour que les fruits cuisent mieux, les fendre légèrement dans la longueur.
    Dans un bol, mélanger la crème, le lait, le sucre vanillé, les jaunes et la poudre d'amande, puis verser le tout sur la tarte et l'enfourner de nouveau pendant 10 min.
    Servir tiède.

Le + du Chef

«Selon vos goûts, vous pouvez remplacer les pommes par des poires.»

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