Recette de Briouate de volaille aux épices chaudes et citron confit

Une spécialité marocaine croustillante à base poulet et citron confit qui sent bon les épices.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Suprême(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Citron(s) confit au sel : 1 pièce(s)
  • Mélange 5 épices : 5 g
  • Cumin en poudre : 5 g
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 10 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Hacher le poulet. Couper le citron confit en 4 et le vider, puis le tailler en petits dés et l'incorporer au poulet. Effeuiller la coriandre fraîche et la ciseler finement. Éplucher l'oignon et le ciseler.
    Mélanger tous les ingrédients avec les épices et la viande, puis assaisonner.

  • ETAPE 2

    Couper des bandes dans les feuilles de brick, déposer 1 cuillère à soupe de farce à l'intérieur et plier les briouates en triangles. Les passer ensuite dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant 2 min sur chaque face.

Le + du Chef

«Si vous choisissez cette recette pour un apéritif et si vous voulez gagner du temps, vous pouvez les passer au four pendant 10 min.»

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