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Recette de Gambas croustillantes en kadaïf

Une recette de gambas croustillantes enrobées de Kadaïf pour enrichir vos tapas.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Huile de friture : 1 l
  • Sauce Nuoc mam : 2 cl
  • Sauce piment chili : 2 cl
  • Sauce Soja : 1 cl
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Kadaïf : 250 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire chauffer un bain d'huile à 160 °C.

  • ETAPE 2

    Décortiquer les gambas en retirant le boyau avec une pointe de couteau.

  • ETAPE 3

    Réaliser la sauce vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et la sauce piment.

  • ETAPE 4

    Étaler de la pâte à kadaïf puis rouler les gambas dedans avec une feuille de coriandre. Plonger ensuite les gambas 1 min dans une huile chaude à 160 °C, puis les égoutter sur du papier absorbant.

  • ETAPE 5

    Servir les gambas avec la sauce.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi utiliser des langoustines à la place des gambas.»

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