En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Gambas croustillantes en kadaïf

Descriptif de la recette
  • 1

    Faire chauffer un bain d'huile à 160 °C.

  • 2

    Décortiquer les gambas en retirant le boyau avec une pointe de couteau.

  • 3

    Réaliser la sauce vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et la sauce piment.

  • 4

    Étaler de la pâte à kadaïf puis rouler les gambas dedans avec une feuille de coriandre. Plonger ensuite les gambas 1 min dans une huile chaude à 160 °C, puis les égoutter sur du papier absorbant.

  • 5

    Servir les gambas avec la sauce.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi utiliser des langoustines à la place des gambas.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une recette de gambas croustillantes enrobées de Kadaïf pour enrichir vos tapas.

(116 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Huile de friture : 1 l
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Kadaïf : 250 g
·