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Recette de Salade de poulet grillé au concombre et crème de sésame

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)

  • Pour la garniture
  • Concombre(s) : 2 pièce(s)
  • Fromage blanc : 25 g
  • Coriandre fraîche : 1 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Couper le citron confit en julienne. Passer au hachoir les ciboules, le gingembre épluché et l'ail épluché et dégermé. Mélanger l'huile d'olive et la pâte de piment, incorporer le gingembre, l'ail, le citron confit et les ciboules. Saler et poivrer. Faire mariner les blancs de poulet coupés en aiguillettes dans cette préparation.

    Faire chauffer une poêle légèrement huilée et griller les aiguillettes de chaque côté (elles doivent juste être saisies).

  • 2Pour la garniture

    Éplucher les concombres, les couper en 2 puis en demi-rondelles.
    Mélanger le fromage blanc, la coriandre ciselée, l'ail haché et dégermé et la pâte de sésame, puis incorporer ce mélange aux concombre coupés. Saler et poivrer.

  • 3Dressage

    Dresser dans un petit bol et décorer avec des olives noires.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la coriandre par de la menthe fraîche.»

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