Recette de Mini Financier aux pistaches et griottes

Une mignardise moelleuse au bon goût de pistache et de griottes.

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Sucre glace : 175 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Poudre de pistache : 85 g
  • Cerise(s) griotte(s) à l'eau de vie : 100 g

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine, et la poudre de pistache à l'aide d'une spatule.
    Faire cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette, le filtrer dans un bol froid dès qu'il a atteint une jolie couleur brune, le laisser refroidir.
    Mélanger au reste des ingrédients.
    Mouler dans des moules de petite taille. Disposer une griotte dans chaque moule, et cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Le + du Chef

«Traditionnellement les financiers sont cuits dans des moules rectangulaire en forme de lingot. Préférer des moules en silicone, sinon pensez à beurrer les moules.»

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