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Poire pochée au beaujolais
Image recette Poire pochée au beaujolais

Poire pochée au beaujolais

(8 notes)
Poire cuite dans un beaujolais rouge aromatisé et épicé de cannelle.
30min
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Ingrédients pour

6 pers.
Poire(s)
6 pièce(s)

Beaujolais rouge
75 cl

Sucre en poudre
180 g

Bâton(s) de cannelle
1 pièce(s)

Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)

Poivre noir
2 g


Descriptif de la recette

Éplucher les poires. Prélever le jus du citron.

Faire bouillir le vin avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et les grains de poivre. Ajouter les poires et cuire durant une ½ h environ. Après cuisson, laisser refroidir un peu puis enlever le coeur des poires à l'aide d'un couteau.

Servir froid ou tiède dans une assiette creuse avec un peu de vin.

Le + du Chef

«Utilisez aussi de la vanille en plus de la cannelle pour parfumer les poires.»

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