Recette de Poire pochée au beaujolais

Poire cuite dans un beaujolais rouge aromatisé et épicé de cannelle.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Poire(s) : 6 pièce(s)
  • Beaujolais rouge : 75 cl
  • Sucre en poudre : 180 g
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Poivre noir : 2 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les poires. Prélever le jus du citron.

  • ETAPE 2

    Faire bouillir le vin avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et les grains de poivre. Ajouter les poires et cuire durant une ½ h environ. Après cuisson, laisser refroidir un peu puis enlever le coeur des poires à l'aide d'un couteau.

  • ETAPE 3

    Servir froid ou tiède dans une assiette creuse avec un peu de vin.

Le + du Chef

«Utilisez aussi de la vanille en plus de la cannelle pour parfumer les poires.»

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